Δήλωση συμμετοχής στον διαγωνισμόCompetition entry form

• Εμπλουτισμός των γνώσεων των φοιτητών και απόκτηση εμπειρίας σε διαγωνισμούς.Enriching students' knowledge and giving them competition experience.
• Αξιολόγηση δεξιοτήτων για συνέχεια σε υψηλότερα επίπεδα.Assessing skills so participants can progress to higher levels.
• Προαγωγή και εξέλιξη της μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής τέχνης.Promoting and developing the culinary and pastry arts.
• Προαγωγή της κυπριακής κουζίνας και κουλτούρας.Promoting Cypriot cuisine and culture.
• Προετοιμασία για συμμετοχή σε εθνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς.Preparing participants for national and international competitions.
• Διασύνδεση της εκπαίδευσης με την ξενοδοχειακή, επισιτιστική και τουριστική βιομηχανία και την κοινωνία.Connecting education with the hotel, catering and tourism industry and wider society.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει κυπριακά υλικά: λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και υλικά για σάλτσα. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains Cypriot ingredients: vegetables, starch, protein and sauce ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 1 ώρα. 10 λεπτά για να συντάξετε την ονομασία του πιάτου με βάση τα υλικά του κουτιού και 50 λεπτά για να ολοκληρώσετε τα πιάτα.

Time: 1 hour. 10 minutes to write the dish name based on the box ingredients and 50 minutes to complete the plates.

• Δημιουργείτε 2 πανομοιότυπα πιάτα, με τα ίδια υλικά και το ίδιο στήσιμο: ένα για γευσιγνωσία από τους κριτές και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 identical plates with the same ingredients and plating: one for the judges to taste and one for photography.
• Η ονομασία του πιάτου πρέπει να είναι σωστά διατυπωμένη και να δείχνει τις τεχνικές και μεθόδους μαγειρέματος. Κάθε πιάτο περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και σάλτσα.The dish name must be properly worded and reflect the cooking techniques and methods used. Each plate includes vegetables, starch, protein and sauce.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει κυπριακά υλικά: λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και υλικά για σάλτσα. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains Cypriot ingredients: vegetables, starch, protein and sauce ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 1 ώρα. 10 λεπτά για να συντάξετε την ονομασία του πιάτου με βάση τα υλικά του κουτιού και 50 λεπτά για να ολοκληρώσετε τα πιάτα.

Time: 1 hour. 10 minutes to write the dish name based on the box ingredients and 50 minutes to complete the plates.

• Δημιουργείτε 2 πανομοιότυπα πιάτα, με τα ίδια υλικά και το ίδιο στήσιμο: ένα για γευσιγνωσία από τους κριτές και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 identical plates with the same ingredients and plating: one for the judges to taste and one for photography.
• Η ονομασία του πιάτου πρέπει να είναι σωστά διατυπωμένη και να δείχνει τις τεχνικές και μεθόδους μαγειρέματος. Κάθε πιάτο περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και σάλτσα.The dish name must be properly worded and reflect the cooking techniques and methods used. Each plate includes vegetables, starch, protein and sauce.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και υλικά για σάλτσα. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains vegetables, starch, protein and sauce ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 1 ώρα. 10 λεπτά για να συντάξετε την ονομασία του πιάτου με βάση τα υλικά του κουτιού και 50 λεπτά για να ολοκληρώσετε τα πιάτα.

Time: 1 hour. 10 minutes to write the dish name based on the box ingredients and 50 minutes to complete the plates.

• Δημιουργείτε 2 πανομοιότυπα πιάτα, με τα ίδια υλικά και το ίδιο στήσιμο: ένα για γευσιγνωσία από τους κριτές και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 identical plates with the same ingredients and plating: one for the judges to taste and one for photography.
• Η ονομασία του πιάτου πρέπει να είναι σωστά διατυπωμένη και να δείχνει τις τεχνικές και μεθόδους μαγειρέματος. Κάθε πιάτο περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και σάλτσα.The dish name must be properly worded and reflect the cooking techniques and methods used. Each plate includes vegetables, starch, protein and sauce.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει φρούτα και είδη ζαχαροπλαστικής. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains fruit and pastry ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 1 ώρα. 10 λεπτά για την ονομασία του πιάτου και 50 λεπτά για την ολοκλήρωση.

Time: 1 hour. 10 minutes for the dish name and 50 minutes to complete.

• Δημιουργείτε 2 πανομοιότυπα πιάτα με τα ίδια υλικά και το ίδιο στήσιμο: ένα για γευσιγνωσία και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 identical plates with the same ingredients and plating: one for tasting and one for photography.
• Η ονομασία του πιάτου πρέπει να δείχνει τις τεχνικές και μεθόδους που χρησιμοποιήθηκαν.The dish name must reflect the techniques and methods used.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και υλικά για σάλτσα. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains vegetables, starch, protein and sauce ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 2 ώρες. 20 λεπτά για τη σύνταξη του μενού και 1 ώρα 40 λεπτά για την ολοκλήρωση.

Time: 2 hours. 20 minutes to write the menu and 1 hour 40 minutes to complete.

• Δημιουργείτε 2 πιάτα ορεκτικό, 2 πιάτα κυρίως και 2 πιάτα γλυκό, με τα ίδια υλικά και το ίδιο στήσιμο ανά ζεύγος: ένα για γευσιγνωσία και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 starter plates, 2 main course plates and 2 dessert plates, identical in each pair: one for tasting and one for photography.
• Κάθε ονομασία πιάτου δείχνει τις τεχνικές μαγειρέματος. Κάθε πιάτο περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και σάλτσα.Each dish name reflects the cooking techniques. Each plate includes vegetables, starch, protein and sauce.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει φρούτα και είδη ζαχαροπλαστικής. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains fruit and pastry ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 2 ώρες. 20 λεπτά για τη σύνταξη του μενού και 1 ώρα 40 λεπτά για την ολοκλήρωση.

Time: 2 hours. 20 minutes to write the menu and 1 hour 40 minutes to complete.

• 1 επιδόρπιο με βάση τη σοκολάτα της επιλογής σας από το black box.1 dessert based on the chocolate of your choice from the black box.
• 1 επιδόρπιο με βάση την κυπριακή κουζίνα και ζαχαροπλαστική σε μοντέρνα εκτέλεση.1 dessert based on Cypriot cuisine and pastry in a modern interpretation.
• Κάθε επιδόρπιο παρουσιάζεται σε 2 πανομοιότυπα πιάτα: ένα για γευσιγνωσία και ένα για φωτογράφιση.Each dessert is presented on 2 identical plates: one for tasting and one for photography.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και υλικά για σάλτσα. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains vegetables, starch, protein and sauce ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 3 ώρες. 20 λεπτά για τη σύνταξη του μενού και 2 ώρες 40 λεπτά για την ολοκλήρωση.

Time: 3 hours. 20 minutes to write the menu and 2 hours 40 minutes to complete.

• Δημιουργείτε 2 πιάτα ορεκτικό, 2 πιάτα κυρίως και 2 πιάτα γλυκό, πανομοιότυπα ανά ζεύγος: ένα για γευσιγνωσία και ένα για φωτογράφιση.You prepare 2 starter plates, 2 main course plates and 2 dessert plates, identical in each pair: one for tasting and one for photography.
• Κάθε ονομασία πιάτου δείχνει τις τεχνικές μαγειρέματος. Κάθε πιάτο περιέχει λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και σάλτσα.Each dish name reflects the cooking techniques. Each plate includes vegetables, starch, protein and sauce.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Κάθε διαγωνιζόμενος παίρνει ένα μαύρο κουτί (black box) με τα ίδια υλικά για όλους, χωρίς καμία διάκριση και χωρίς να γνωρίζει κανείς εκ των προτέρων το περιεχόμενο. Περιέχει φρούτα και είδη ζαχαροπλαστικής. Στον χώρο υπάρχει επίσης κοινός πάγκος με υλικά για όλους, όπως μπαχαρικά, βότανα, κρασιά και πηκτικές ουσίες.

Each competitor receives a black box with the same ingredients for everyone, without any distinction and without anyone knowing its contents in advance. It contains fruit and pastry ingredients. A shared pantry is also available to all, e.g. spices, herbs, wines and thickening agents.

Χρόνος: 3 ώρες. 20 λεπτά για τη σύνταξη του μενού και 2 ώρες 40 λεπτά για την ολοκλήρωση.

Time: 3 hours. 20 minutes to write the menu and 2 hours 40 minutes to complete.

• 1 επιδόρπιο με βάση το φρούτο της επιλογής σας από το black box.1 dessert based on the fruit of your choice from the black box.
• 1 επιδόρπιο με βάση τη σοκολάτα της επιλογής σας από το black box.1 dessert based on the chocolate of your choice from the black box.
• 1 επιδόρπιο με βάση την κυπριακή κουζίνα και ζαχαροπλαστική σε μοντέρνα εκτέλεση.1 dessert based on Cypriot cuisine and pastry in a modern interpretation.
• Κάθε επιδόρπιο παρουσιάζεται σε 2 πανομοιότυπα πιάτα: ένα για γευσιγνωσία και ένα για φωτογράφιση.Each dessert is presented on 2 identical plates: one for tasting and one for photography.

Καθαριότητα: μετά την ολοκλήρωση των πιάτων καθαρίζετε και τακτοποιείτε τον χώρο εργασίας σας. Αφαιρούνται βαθμοί από όσους δεν τηρούν τη διαδικασία.

Cleaning: after finishing your plates you must clean and tidy your workstation. Points are deducted from anyone who does not follow this procedure.

Η κριτική επιτροπή αποτελείται από καταρτισμένους σεφ από την Κύπρο και την Ελλάδα. Ο βαθμός κάθε μέλους είναι προσωπικός και το τελικό αποτέλεσμα υπολογίζεται από τον Επικεφαλής της Οργανωτικής Επιτροπής. Η απόφαση των κριτών είναι οριστική και αμετάκλητη. Στους ζωντανούς διαγωνισμούς υπάρχουν δύο ανεξάρτητες επιτροπές.

The jury consists of qualified chefs from Cyprus and Greece. Each member scores individually and the final result is calculated by the Head of the Organising Committee. The judges' decision is final. Live competitions have two independent juries.

• Τακτοποιημένος χώρος εργασίας: οργάνωση υλικών και εργαλείων, σωστή και ασφαλής χρήση εξοπλισμού, οικονομία και διαχείριση χρόνου.Tidy, organised workstation: handling of ingredients and tools, safe use of equipment, economy and time management.
• Σωστή προετοιμασία, σύνθεση και υγιεινή: κατάλληλες τεχνικές μαγειρέματος για τα υλικά.Correct preparation, composition and hygiene: cooking techniques suited to the ingredients.
• Δημιουργικότητα και παρουσίαση: αυθεντικότητα, πρακτικότητα, καθαρές δημιουργίες.Creativity and presentation: authenticity, practicality, clean creations.
• Σερβίρισμα: ζεστά ή κρύα, όπως απαιτείται.Service: hot or cold, as required.
• Γεύση: σωστή γεύση και καρύκευμα.Taste: proper flavour and seasoning.

Όλοι οι διαγωνιζόμενοι τηρούν επαγγελματικές προδιαγραφές ένδυσης, υπόδησης και εμφάνισης. Όσοι θέλουν σχόλια για τα πιάτα τους συναντούν τον Επικεφαλής Κριτή αμέσως μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, τα οποία αναρτώνται στην κεντρική πινακίδα του διαγωνισμού.

All competitors must meet professional standards of clothing, footwear and appearance. Competitors who want feedback on their dishes meet the Head Judge right after the results are announced; results are posted on the main competition board.

Κάθε πιάτο βαθμολογείται συνολικά με 100 βαθμούς:

Each dish is scored out of 100 points:

Τα μετάλλια δίνονται με βάση το επίπεδο επιτυχίας. Όπου δεν επιτευχθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα δίνεται βεβαίωση συμμετοχής. Τρόπαια δίνονται σε όλες τις κατηγορίες στην υψηλότερη βαθμολογία.

Medals are awarded according to the level achieved. Where the expected standard is not reached, a certificate of participation is given. Trophies are awarded in every category to the highest score.

Η απονομή για όλες τις κατηγορίες (πλην των χρυσών) γίνεται στη λήξη κάθε διαγωνισμού την ίδια μέρα. Τα χρυσά βραβεία απονέμονται στην τελετή λήξης την Κυριακή 29 Νοεμβρίου 2026, στις 19:00.

Awards for all categories (except gold) are presented at the end of each competition on the same day. Gold awards are presented at the closing ceremony on Sunday 29 November 2026 at 19:00.

Η οργανωτική επιτροπή παραχωρεί σε κάθε διαγωνιζόμενο:

The organising committee provides each competitor with:

• Επαγγελματική εστία γκαζιού ή inductionProfessional gas or induction hob
• Επαγγελματικό φούρνοProfessional oven
• ΦριτέζαFryer
• Ψυγείο πάγκοCounter fridge
• ΚατάψυξηFreezer
• ChillerBlast chiller
• Πάγκο εργασίαςWorkbench

• Ο διοργανωτής διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει κάποια κατηγορία, να περιορίσει τον αριθμό συμμετοχών ή να τροποποιήσει ή να ακυρώσει κάποιον από τους όρους χωρίς απαίτηση αποζημίωσης.The organiser reserves the right to cancel a category, limit the number of entries, or amend or cancel any of the terms without compensation.
• Σε περίπτωση απόσυρσης της αίτησης ή μη παρουσίας, το αντίτιμο συμμετοχής δεν επιστρέφεται.If an application is withdrawn or the competitor does not attend, the entry fee is not refunded.
• Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τους όρους ή απρόβλεπτων προβλημάτων, οι διοργανωτές είναι οι μόνοι αρμόδιοι να δώσουν λύση και μπορούν, με τη συγκατάθεση του Γενικού Διευθυντή, να αποκλείσουν διαγωνιζόμενο πριν, κατά τη διάρκεια ή μετά τον διαγωνισμό.In case of non-compliance or unforeseen problems, the organisers alone decide on a solution and may, with the General Director's consent, disqualify a competitor before, during or after the competition.
• Αν διαγωνιζόμενος προκαλέσει, κακόβουλα ή από αμέλεια, ζημιά στον εξοπλισμό, επιβάλλεται ανάλογη χρηματική ποινή.If a competitor damages equipment, maliciously or through negligence, an appropriate financial penalty is imposed.
• Οι διαγωνιζόμενοι παραχωρούν στους διοργανωτές όλα τα δικαιώματα για μενού, συνταγές, βίντεο και φωτογραφίες.Competitors assign all rights to menus, recipes, videos and photographs to the organisers.